MASTER CHEF

SUPER MERCADO DO POVO LTDA

Fortaleza - CE

1 posição

Integral

Presencial
Especialista
Administrativo
Produção
Comercial
No segmento de supermercado, o cargo de Master Chef de Cozinha tem um perfil um pouco diferente daquele dos restaurantes tradicionais, já que está mais alinhado com a operação comercial, a padronização de receitas e o desenvolvimento de produtos para venda direta ao consumidor.

 

1. Desenvolvimento e Padronização de Receitas
  • Criar, testar e padronizar receitas para os setores de rotisserie, padaria, confeitaria e pratos prontos.
  • Garantir que todas as unidades do supermercado sigam os mesmos padrões de sabor, apresentação e custo.
2. Criação de Novos Produtos
  • Desenvolver novas linhas de produtos prontos para consumo e alimentos congelados.
  • Pesquisar tendências gastronômicas e adaptar para o público-alvo do supermercado.
3. Controle de Qualidade e Higiene
  • Implementar e fiscalizar as boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Realizar treinamentos com a equipe sobre higiene, segurança alimentar e uso correto dos equipamentos.
4. Gestão de Equipe
  • Liderar e treinar cozinheiros, auxiliares e ajudantes de cozinha.
  • Realizar a escala de trabalho e acompanhar o desempenho dos colaboradores.
5. Análise de Custos e Rentabilidade
  • Trabalhar em conjunto com o setor de compras e precificação para garantir margem de lucro adequada dos pratos.
  • Calcular ficha técnica dos produtos, controlando desperdícios e otimizando insumos.
6. Atuação Estratégica Comercial
  • Participar da definição de campanhas promocionais ligadas à gastronomia (ex: datas sazonais como Natal, Páscoa, Festa Junina).
  • Sugerir pratos ou combos para aumentar o ticket médio da rotisserie e atrair mais clientes.
7. Relacionamento com Clientes
  • O Master Chef também atua como "garoto-propaganda", promovendo eventos de degustação, aulas-show ou vídeos para redes sociais.
  • Ouvir feedback dos clientes e ajustar cardápio ou apresentação quando necessário.

Requisitos

Escolaridade

  • Graduação
  • Pós Graduação

Habilidade Técnica

  • Atendimento de excelência - Avançado
  • Formação técnica ou superior em Gastronomia - Avançado
  • Experiência prévia como chef de cozinha (mínimo de 3 a 5 anos) - Avançado
  • Desejável vivência em cozinhas industriais ou supermercados - Avançado
  • Liderança, criatividade, organização e foco em resultados. - Avançado

Benefícios

  • Cafe da manhã
  • Estacionamento
  • Vale combustível
  • Clube de descontos
  • WELLHUB
  • Assistência médica
  • Assistência odontológica
  • Convênio com Ótica
  • Auxilio educação

Localização

Rua XII, Serrinha, Fortaleza - CE, Brasil, 60744-780